Về Chúng Tôi

Monday, January 29, 2018

Cách Bảo Quản Và Chế Biến Quả Bơ

9:01 AM

CÁCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ BƠ




Bơ hay lê tàu có tên khoa học Persea Americana có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Bơ không những là một loại quả chế biến được nhiều món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Các nhà khoa học đã khẳng định Bơ như 1 thần dược có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người. Bài viết này mách bạn cách bảo quản và chế biến các món ngon từ quả bơ.

Những "món dầm" không thể bỏ qua trên phố phường vào Thu
9 cách giảm cân không cần ăn kiêng!

Bảo quản Bơ như thế nào?

Mỗi cách bảo quản sẽ cho ra đời những món ăn khác nhau từ trái bơ. Khi được tặng bơ bạn sẽ nhìn thấy vị trí lõi, từ đó bạn sẽ biết được bơ đang ở mức độ nào.



Nếu lõi cuống có màu xanh thì nó là bơ sống, với màu nâu sẫm thì trái bơ này đã chín quá sẽ có nhiều sợi chỉ và mùi dầu dơ đặc trưng, quả bơ có màu hơi vàng, ấn vào có độ mềm nhất định là đã chín tới.

Nếu chín đến và bạn chưa kịp sử dụng, hãy học cách bảo quản bơ đúng cách để giữ được độ ngon nguyên vị.

Cách 1: Nước chanh thần thánh


Đầu tiên, hãy dùng bút lông không bay màu ghi chú ngày bắt đầu bảo quản quả bơ lên túi có khóa zip. Cắt gốc tư quả chanh ( hoặc dầu Oliu ). Rưới nước chanh vào phần thịt trái bơ, lưu ý rằng mặt trên thịt bơ đều được thấm với nước chanh, các acid trong chanh có thể ngăn bơ chuyển màu nâu. Sau đó cho từng miếng bơ vào túi có khóa zip gửi vào tủ lạnh.





Tip:
Cách tốt nhất hãy hút chân không bằng đồ hút chân không thủ công, nếu không có hãy cho ống hút vào và kéo khóa zip lại chạm đến ống hút, tiếp tục hút phần không khí còn lại và kéo ống hút ra nhanh chóng rồi khóa lại là xong.
Nếu khi mang ra dùng có vị đắng cho chanh vắt quá tay, hãy cạo lấy lớp trên của thịt bơ là dùng được.
Nên rửa nước ấm trước khi bảo quản bơ dù bạn có gọt vở hay không
Ví dụ khi bơ đã chín và bạn vẫn chưa kịp sử dụng, hãy chuyển số bơ (còn nguyên vỏ) bạn có vào tủ lạnh có thể ngăn chặn quá trình chín.





Cách 2: Khăn lạnh cho bơ căng bóng


Xếp bơ ra rổ cho thoáng khí, phủ khăn được vắt ướt nước lên trên. Sau 2-3 tiếng hãy kiểm tra khăn đã khô lại chưa, nếu khăn đã khô hãy tiếp tục làm cho khăn ướt và đặt lên rổ, 1 khăn cho một rổ là đủ. Đảm bảo khi bơ chín mà vỏ vẫn căng bóng.

Tip:

- Bơ sẽ chín trong 1 tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Khi sờ tay thấy bơ đã mềm, cho bơ vào tủ lạnh sẽ giữ được thêm vài tuần nữa.

- Bạn đang cần bơ trong lúc bơ chưa chín, rất đơn giản cho một trái chuối cùng một trái bơ vào túi zip. Khi đó khí ethylene sẽ làm cho bơ nhanh chín mà vẫn thơm ngon.

Cách 3: Bơ dầm cực mịn


Bạn dùng muỗng múc hết phần thịt của quả bơ vào một chiếc hộp kín và dầm bơ ra đến khi mịn thịt. Dùng nửa quả chanh vắt nước vào thịt bơ. Đậy nắp hộp lại cất trong ngăn đá.



Tip:

- Trái bơ có thể được đông lạnh lâu nhất là 2 tháng khi để chúng ở dạng nhuyễn hơn cả trái hoặc cắt lát.

- Khi cần dùng, bạn đổ nước ấm vào một cái tô, cho bơ đông lạnh vào nước ấm để cho đến khi không còn mảng đá. Sau đó, bạn vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh trong 30 giây. Thịt bơ sẽ không bị nhão hay chảy nước và vẫn giữ nguyên độ mềm với cách rã đông này.


Chế biến Quả bơ cực ngon với 2 món Á?


Quả bơ được đánh giá cao và được sử dụng vào rất nhiều mục đích khác nhau như chế biến món ăn, tinh chế dầu ăn hay mỹ phẩm,…tại các quốc gia như Mỹ, México, Úc,… Với hơn 14 loại vitamin và khoáng chất như canxi, magiê, sắt, photpho, kali, kẽm, protein,… thật bất ngờ khi bơ chỉ chứa một lượng ít cholesterol và muối. Giàu chất chống oxy hoá, ngăn ngừa ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc. Nếu đã nhàm chán với món sinh tố truyền thống, hãy điểm qua 2 món Á này để làm mới khẩu vị nhé!

Bánh Flan Bơ thơm ngon cho cả nhà:


Chuẩn bị:
Sữa tươi: 1 lít
Trứng gà: 10 quả
Sữa đặc: 1 hộp
3-4 quả bơ
Đường (có thể không)



Cách làm
Lọc lồng trắng và lồng đỏ để riêng, sau đó đánh tan lồng đỏ, đường và bột năng. Pha sữa nóng rồi đổ từ từ hỗn hợp, cho vào nhẹ tay vừa khuấy để trứng và bột tan đều, thêm chút vanilla vừa thơm lại không tanh mùi trứng.
Rây lại cho mịn.
Cho bơ đã được xây nhuyễn mịn vào cùng hỗn hợp, quấy đều.
Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn. Nướng cách thủy ở 160 độ C chừng 40 đến 45 phút là bánh chín. Nếu không có lò nướng thì hấp cũng được, nhưng hãy lót báo để chắn chắn kín nồi, hấp trong vòng 15’-30’ trên lửa nhỏ tùy khuôn.
Sau khi hấp khoảng được 15’-20’ phút, bạn nên mở ra dùng tăm thử độ chín của bánh để xem bánh đã chín chưa và dự đoán bao nhiêu nữa bánh chín.
Bánh để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thêm chút sữa tươi và đá vào để có hương vị thơm và ngon hơn khi dùng.



Tip:
Bánh chín khi rút tăm ra sẽ không ướt. Bạn không cần phải hấp quá chín, quá lâu khi đó bánh sẽ khô
Theo nguyên tắc thành phần đặc trước, lỏng sau vào khuấy đều rồi mới lược hỗn hợp này qua một vật chứa khác (vì bơ đã nhuyễn mịn nên không cần ray nhưng bơ có sợi chỉ còn sót lại, bạn vẫn nên ray hỗn hợp).

Sushi ngày họp mặt:


Nguyên liệu:
3 chén cơm: +1/2 muỗng cà phê giấm

+2 muỗng cà phê đường kính trắng

+2/3 muỗng cà phê muối

+3 chén gạo nếp ngon
1 quả dưa leo
4 quả bơ
1/2 quả chanh
4 miếng rong biển
500gr trứng cá (nếu có)
16 con tôm chiên xù
1 gói bột xù, bột năng
3-4 quả trứng
Dầu ăn thực vật
1 chai tương cà



Cách làm:
Bạn cho theo tỷ lệ 1 chén gạo: 1 chén nước( hoặc cho xâm xấp nước với gạo). Trộn đều các gia vị như nước giấm, đường và muối vào để tạo thành hỗn hợp giấm. Khi cơm đã chín, bạn xới cơm thật tơi bằng đũa nhìn sẽ ngon, hấp dẫn hơn và rưới đều phần nước giấm này, trộn đều cực thơm ngon!


Dưa leo được rửa sạch (không lấy hột) rồi thái thành các thanh dài theo chiều dọc.
Cắt quả bơ làm đôi theo chiều ngang để khi cắt để cuốn sẽ đơn giản hơn, gọt vỏ. Cắt thành những thanh vừa ăn.
Trải tấm tre, tận dụng lại mặt trong của bọc sushi để cuộn lên trên thảm, trải tấm rong biển lên (chọn phần nhám để cuộn) và trải rồi ép cơm trên bề mặt khi cuộn sẽ chặn các nguyên liệu hơn.
Thêm 2 con tôm chiên, 2-3 thanh dưa leo và bơ, thêm trứng cá lên trên (nếu có).
Bắt đầu cuộn tròn chặt tay vào. Mỗi lần cuốn được một vòng, bạn nhớ bóp chặt đều tay cho cơm được chắc. Sau hi hoàn thành, bóp chặt đều cả thanh sushi đảm bảo nguyên liệu sẽ chặt lại với nhau.
Đánh tan trứng ra cho bài một cái hộp để vừa cuộn sushi. Bột năng và bột xù đổ vào hai hộp đựng vừa thanh sushi như trứng.
Cho sushi qua bột năng trước, sau đó đến trứng, tiếp tục lớp bột năng thứ hai và cuối cùng là lớp bột xù vì như vậy lớp bột sẽ đủ dày để bao trọn cuộn sushi và khi chiên sẽ giòn ngon hơn. Phủ lớp bột xù nhiều hay vừa đủ là tùy sở thích của bạn.
Cho dầu hơn nhiều vào chảo ráo nước, chờ dầu sôi già. Cho sushi vào chiên hãy hạ lửa nhỏ để chín bên ngoài và nguyên liệu bên trong vẫn nóng. Khi dầu đủ nhiều sẽ làm cho lớp ngoài cực giòn, nhanh chín.
Thâm sushi qua giấy thấm dầu và cắt ra khoanh trình bày thôi.
Ăn kèm sốt tương cà.



Tip:
Đừng cho cơm nhiều và quá sát rìa miếng rong biển khi cuộn tròn, cơm sẽ thừa ra ngoài và ngán
Sau khi hoàn thành, bóp chặt tay lần cuối cuộn sushi đảm bảo nguyên liệu sẽ chặt lại với nhau.
Thêm chút muối (hoặc chanh) để dầu không bắn lên tay. Cho thử một nhúm bột xù vào và sôi lên liền khi đó dầu đã sôi để bỏ sushi vào.
Sốt ăn kèm (nếu thích) : Trộn 1 muỗng rưỡi (nếu bạn thích ăn nhiều cay và không quá béo) - 2 muỗng canh mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều sẽ cho ra hỗn hợp ăn kèm cực ngon.


Hy vọng những mẹo bảo quản và cách chế biến vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích về quả bơ!!!

Bài viết của bạn Cherry, blogger của trang vnbloggers.com 

Friday, January 12, 2018

About Us

Recent

recentposts

Random

randomposts